享誉世界的芬兰美食

2005年，意大利前总理贝鲁斯科尼在访问芬兰后，说自己不得不“忍受芬兰饮食”，引起了一场小小的外交纷争。但是他很快就被打脸了，因为几年后，芬兰的披萨连锁店“家常披萨”（Kotipizza）在纽约市进行的The America’s Plate国际披萨比赛中获奖，而获奖披萨的名字就叫贝鲁斯科尼披萨。现在，芬兰美食和原料越来越受到全球美食爱好者们的青睐。

以下是过去一年里勇于创新并获得国际奖项的五种芬兰美食。

独特口味的烧烤酱

辣椒和烧烤品牌Poppamies在去年9月份以其樱桃可乐烧烤酱在美国国际风味奖（International Flavor Awards）中获得国际赞誉。

樱桃可乐烧烤酱是2018年4月上架的，立刻在芬兰整个夏季中掀起一阵热潮，广受欢迎。这个酱汁专门为烧烤设计，但也可以用于其他菜肴的烹饪，因为樱桃口味是从真的樱桃中提炼出来的，而非人工。

蟋蟀面包

芬兰的面包制造商们在生产大批量的美味黑麦面包之余，还一直忙着开发另类口味。2018年，芬瑟（Fazer）的蟋蟀面包在戛纳创意节（Cannes Lions）的“有责任消费和制造”类别下获得“可持续性发展目标”铜奖。

每个蟋蟀面包含被磨碎了的70个饲养蟋蟀，吸引了全世界的注意。

“作为食品行业的主力军，我们给其他人树立了榜样，”Fazer面包房的执行主管马库斯·海斯特朗姆（Markus Hellström）评价道，“食品制造业对环境和社会具有巨大影响。”

创新肉类替代品

芬兰乳业公司Valio的MiFU条获世界乳业创新奖。

去年，芬兰乳业公司蔚优（Valio）的MiFU条在世界乳业创新奖（World Dairy Innovation Awards）上被评为最佳新品牌。这个独特的产品可取代红肉或鸡肉，用于热菜烹饪。

“这个产品开发过程中最重要的任务就是做出一种质感，可以用于煎制，”蔚优研究员尼科·奴尔米（Niko Nurmi）解释道，“当然，仅仅作出好的质感和口感还不够。产品必须在加热后仍旧保持一致的质量，并且要在食品加工过程中使用方便。”

健康黄油

蔚优（Valio）在去年双喜临门。在美国威斯康星州的2018国际奶酪冠军赛（World Championship Cheese Contest）中，又获得无盐黄油类别的奖项。

该黄油之所以胜出是由于其上佳的口味和稳定的高质量。这是蔚优最重要的出口产品之一，在全球30多个国家拥有奶制品、面包制作、冰淇淋制作、食品加工和其他行业的众多客户。

“蔚优的全球客户和消费者不仅赏识蔚优黄油的出色口味，也认同产品是由纯正的高质量芬兰牛奶制成的，”蔚优的国际市场总监安娜玛莉·拉米（Annamari Lammi）说，“我们的黄油制作手工艺已有100多年的历史。”她补充道。

原浆蜂蜜

2018年二月，高质量原浆蜂蜜制造商Hikiän在杜拜世界上最大的食品饮料年度展销会Gulfood上获得最佳健康和保健类别奖。这种蜂蜜直接取自蜂巢，未经任何加热和处理，成品百分百无杀虫剂和转基因原料。

“获奖完全是因为我们产品的纯度，”养蜂大师瑞克·涅米宁（Reko Nieminen）告诉《芬兰创新商业资讯》，并指出芬兰的气候和纯净的大自然是蜂蜜成功的重要因素，“芬兰的夏天是丰收蜂蜜的短暂良机。”