Комбуча — отличный прохладительный напиток

Если вы не пробовали, и даже не знаете, что это такое — чайный гриб (или комбуча — кисло-сладкий газированный, натуральный, ферментированный напиток родом из Китая, — прим. пер.), вы, вероятно, совсем недавно появились на свет. Известный с древности чайный напиток в последнее время стал настолько модным во всем мире, что даже финские производители пытаются удовлетворить внутренний спрос.

Тем не менее, компания Good Guys Kombucha, которая варит свои напитки в финском Тампере, большее внимание уделяет рынкам других стран. Хотя производимое количество бутылок с напитком все еще далеко от того, чтобы удовлетворить потребительский спрос, у компании большие планы.

«В этом году мы вложили значительные средства в увеличение производства, чтобы максимально автоматизировать его, — рассказывает соучредитель Кристер Хель (Krister Häll). — Это в определенной степени поможет нам, но после этого нужно будет еще больше расширить возможности, чтобы продвинуться дальше в другие страны».

В настоящее время готовый и разлитый в бутылки напиток Good Guys Kombucha доступен только в Финляндии. Другой продукт компании, DIY Kit Kombucha Starter Kit (набор, позволяющий самому произвести напиток комбуча, — прим. пер.), также продается в нескольких местах в Швеции, но Хель и другой соучредитель фирмы Ханна Катаямяки (Hanna Katajamäki) считают, что помимо этих двух соседних стран существуют и другие интересные рынки. И это неудивительно! Если судить по публикациям в прессе, популярность напитка на основе чайного гриба растет во всем мире, и создание собственной версии комбучи может быть единственным вариантом, чтобы получить и этот сегмент рынка.

От TeaBagPackers до Kombucha Guys

Компания Good Guys Kombucha появилось на свет как предприятие семейной пары и их нескольких приятелей. Катаямяки и Хель понравился чай во время их визита в Шри-Ланку, и они еще больше стали пить его после того, как Хель с друзьями создали свой YouTube-канал на TeaBagPackers, снимая выращивание и производство чая совместно с финскими чайными компаниями.

Затем друг и соучредитель Теему Хювонен (Teemu Hyvönen) вернулся в Финляндию из Новой Зеландии с данными о чайном грибе комбуча. И команда решила начать тестирование нового чайного сегмента и производить комбучу в домашних условиях.

Короче говоря: благодаря постоянным инвестициям и сильной команде из семи основателей, Good Guys Kombucha сегодня — крупный игрок на финском рынке комбучи. Это касается как полок магазинов, так и домашнего производства. Ассортимент продукции включает в себя различные вкусы напитка, стартовые наборы и оборудование для домашнего приготовления, а также листовой чай.

Хоть и может показаться странным, что компания помогает людям самим создавать напиток вместо того, чтобы продавать им готовый продукт, сами хорошие парни и девчонки (перевод с английского названия компании GoodGuys, дословно — Хорошие парни, Хорошие ребята — прим. пер.) так не считают.

«Чем больше люди узнают о комбуче и понимают, что это такое, тем больше они ценят высокое качество», — отмечает Катаямяки.

«Если представить себе людей, которые варят пиво в домашних условиях, они, вероятно, будут также пить качественное крафтовое пиво, когда пойдут в какое-то заведение», — добавляет Хель.

Лучшие отзывы — от вашего желудка

Возможные преимущества комбучи для здоровья обсуждаются очень активно и повсеместно, но до сих пор нет клинических исследований и доказательств. Хель и Катаямяки подчеркивают, что они не продают продукцию «Хороших парней» как здоровый напиток или лекарство, но предпочитают, чтобы люди индивидуально отмечали его влияние на организм.

«Лучшая обратная связь для нас —услышать, как люди говорят, что употребление нашего напитка на основе чайного гриба действительно помогает им чувствовать себя лучше», — говорит Хель.

Помимо хорошего настроения, компания Good Guys Kombucha также предлагает своим фанатам сообщество kombucha. В своей группе в Facebook домашние производители напитков могут делиться опытом, советами и вкусами, а также находить помощь у других энтузиастов чайного гриба. Сообщество Kombucha Community by the Good Guys, конечно же, — способ повысить лояльность к бренду.

Good Guys Kombucha, кажется, ставит знак качества на трендовые продукты: модный напиток со странными вкусовыми сочетаниями (имбирь, куркума и морковь в одной бутылке, — кто-нибудь хочет попробовать?), родом из стран Северной Европы (популярность повсеместно растет), с интересной предысторией (чайные поездки в Шри-Ланку, такое не может не понравиться) и растущее сообщество в социальных сетях, — все это создает эффект внимания к новому продукту. Хель и Катаямяки в полной мере осознают, что сейчас самое время набирать обороты.

И их стратегия довольная серьезная: заменить нездоровую и обработанную модную и дешевую продукцию комбинацией натурального и полезного.

«Мы хотим изменить культуру, — объясняет Хель. — Люди часто хотят, чтобы все было по-другому; мы и решили сделать все по-другому».