4 мая 2016

Финское исследование предлагает попробовать будущее

Исследователи стремятся разработать высокотехнологичные торговые автоматы, которые будут использовать технологии трехмерной печати, чтобы предлагать индивидуальные здоровые перекусы.
Исследователи стремятся разработать высокотехнологичные торговые автоматы, которые будут использовать технологии трехмерной печати, чтобы предлагать индивидуальные здоровые перекусы.
iStock.com/kasto80

Финские исследователи разрабатывают передовые технологии производства пищевых продуктов, сочетая опыт в пищевой промышленности, материаловедении и технологии трехмерной печати.

В долгосрочной перспективе результатом работы Технического исследовательского центра Финляндии VTT будет создание высокотехнологичных торговых автоматов, которые будут предлагать индивидуальные товары.

В ходе предварительных испытаний VTT протестировал материалы на основе крахмала и целлюлозы для прототипов трехмерной еды. Исследователи также работают над возможностью печати белковых концентратов растительного (овес и конские бобы) и молочного (сывороточный белок) происхождения.

VTT протестировал различные материалы для прототипов трехмерной еды.

VTT протестировал различные материалы для прототипов трехмерной еды.

VTT

“Тем не менее, для того, чтобы приступить к промышленному производству еще необходимо проделать много работы”, говорит главный научный сотрудник VTT Несли Сёзер (Nesli Sözer). “В дополнение к материалам необходимо разработать оборудование. Такое оборудование может быть разработано для трехмерной печати пищевых продуктов дома, а также для торговых автоматов.”

Технология трехмерной печати в конечном итоге позволит слой за слоем производить различные структуры с текстурами в диапазоне от хрустящих до мягких гелевых. Для того чтобы облегчить эту задачу, новый финансируемый Tekes проект, координируемый VTT в сотрудничестве с Университетом Аалто, ориентирован на трехмерную печать мульти-текстурных пищевых структур целесообразным и устойчивым способом с технико-экономической точки зрения.

Последующие технические инновации будут использоваться в различных секторах финской промышленности, включая ингредиенты, пищевую промышленность, производство оборудования, программное обеспечение, интернет-услуги и розничную торговлю.

Хотите узнать больше хороших новостей? Подпишитесь на нашу новостную рассылку здесь

Поделиться: