ФИНСКАЯ ПЯТЕРКА: Еда для настроения

Финская кулинарная индустрия в последние годы быстро развивается, ориентируясь на свежие ингредиенты, местные продукты и интересные вкусовые сочетания. Но это не значит, что в Финляндии нет места тем самым «вкусняшкам для душевного комфорта», которые пусть и не всегда вписываются в рамки ЗОЖ, но отлично поднимают настроение.

Этой финской пятерке есть что предложить любителям вкусно поесть.

LIQ

Эти страстные энтузиасты лакрицы с большим предпринимательским опытом подняли это традиционное для Финляндии черное лакомство на совершенно новый уровень, сочетая лучшие ингредиенты, мастерство производства и изысканные вкусовые комбинации. Приглашаем вас присоединиться к празднику.

«На самом деле любовь к лакрице — это вопрос страсти, который можно удовлетворить, предлагая клиентам новые вкусы и вкусовые ощущения», — пояснил соучредитель Яри Ненонен (Jari Nenonen).

Эта лакрица премиум-класса делается вручную, выходит небольшими партиями и в стильной упаковке. Найти ее можно в некоторых розничных магазинах. Различные вкусовые комбинации тщательно создаются знаменитым финским шеф-поваром Томи Бьорком (Tomi Björck). Некоторые сочетания действительно необычны, например, малина-розмарин или апельсин-черный перец.

Бизнес-амбиции LIQ столь же смелы, как и вкус их аппетитных продуктов.

«В основе этого проекта всегда была увлеченность своим делом, и наша цель с самого начала заключалась в том, чтобы вывести LIQ на международные рынки и сделать компанию крупным игроком», — подчеркнул Ненонен.

No Pizza

Эта революционная концепция пиццы, основанная на принципах экологической устойчивости, была разработана самой известной финской сетью пиццерий Kotipizza, и она в значительной степени меняет представления людей о быстрой повседневной еде.

Говоря «да» всему хорошему, No Pizza подает пиццу с правильно хрустящей корочкой и множеством интересных начинок в нескучной и визуально привлекательной обстановке ресторана.

Говоря «нет» всему плохому, No Pizza отказывается от добавок, пластика, плохого обращения с животными, плохих условий труда и плохого обслуживания клиентов.

«Чем больше люди едят эту пиццу, тем больше они узнают местные органические ингредиенты. Этот бренд в большой степени ориентирован на миллениалов», — пояснил генеральный директор Томми Терванен (Tommi Tervanen).

3 Friends

Как следует из названия, эта компания по производству мороженого была основана тремя друзьями, которые хотели создавать холодное лакомство, которое они сами хотели бы есть и которым теперь гордятся благодаря отличительным вкусам и высококачественным ингредиентам.

Самая фантастическая особенность их вкусов, будь то черника-кардамон, клубника-ваниль или целый ряд изобретенных веганских комбинаций, — то, что ингредиенты тают во рту в разное время, чтобы каждый вкус можно было правильно ощутить.

«Наше мороженое готовится с нуля из натуральных, настоящих ингредиентов, — сказал соучредитель компании Хейкки Хуотари (Heikki Huotari). — Мы сами обжариваем орехи и готовим соусы, чтобы нашу продукцию можно было мгновенно узнать на вкус, даже если вы не видели упаковку».

Friends & Brgrs

Эта быстрорастущая сеть бургерных, основанная в 2014 году шестью соучредителями из разных отраслей, придерживается принципа обслуживания друзей, а не клиентов. А друзья заслуживают лучшего.

«Мы были первой компанией, которая принесла в Финляндию такой тип питания, как fast casual, — пояснил соучредитель и финансовый директор Кай Фагерхольм (Kaj Fagerholm). — На самом деле мы предпочитаем называть себя «свежим новым фастфудом». Мы делаем все сами и только из свежих ингредиентов».

Работники Friends & Brgrs сами пекут булочки для бургеров, готовят картошку фри по системе тройного приготовления и измельчают мясо. Соусы и майонез также готовятся с нуля, чтобы обеспечить первоклассный бургер и незабываемые вкусовые ощущения.

Интересный факт: основную группу клиентов Friends & Brgrs составляют молодые женщины. Эта демографическая часть покупателей готова доплатить за качество, прозрачность и дружелюбный сервис, которые предлагает компания.

Став очень успешной ресторанной сетью в Финляндии, Friends & Brgrs стремится к росту в Европе, особенно в Германии и Англии. В ближайшие годы компания планирует открывать два-три новых ресторана в год.

Little Chocolate Factory Porvoo

Эта крафтовая шоколадная фабрика, расположенная в городе Порвоо, производит шоколад ручной работы из какао-бобов без каких-либо искусственных добавок или консервантов. Нужны только три ингредиента: какао, тростниковый сахар и сухое молоко.

«По сравнению с массово производимым шоколадом, наш мелкомасштабный подход обеспечивает индивидуальный вкус каждого урожая бобов какао в шоколаде», — пояснил Питер Вестерлунд (Peter Westerlund), шоколатье и владелец фабрики.

Прозрачность является еще одним важным компонентом ароматного бизнеса Westerlund. В штатные часы работы фабрика приглашает всех любителей шоколада посетить ее и посмотреть, как производится их отмеченный наградами шоколад.

Текст: Жанна Койвиола

Статья была ранее опубликована в сентябре 2019 г.