27 сентября 2019

Пять для Пятницы: Вкусное и полезное

Финский рынок питания продолжает развиваться. Пора всем подготовиться к новшествам.
Финский рынок продуктов питания продолжает развиваться. Пора всем подготовиться к новшествам.
Julia Bushueva

Если вы ищете что-то вкусное и полезное на завтрак, обед или ужин, в Финляндии вы обязательно найдете то, что вам нужно: здесь нет недостатка во вкусных продуктах.

Местная кулинарная индустрия в последние годы быстро развивается и ориентируется на свежие ингредиенты, местные продукты и восхитительные ароматы. Но это не значит, что в Финляндии нет стремления к тем самым «комфортным» и привычным вкусам нашего детства («comfort food» — это высококалорийная еда с большим количеством углеводов, которую при этом довольно просто приготовить, — прим. пер.).

Пора пощекотать свои вкусовые рецепторы и изучить эти пять финских производителей продуктов питания!

Friends & Brgrs

Эта быстрорастущая сеть бургерных, основанная в 2014 году шестью соучредителями из разных отраслей, придерживается принципа обслуживания друзей, а не клиентов. А друзья заслуживают самого лучшего.

«Мы были первой компанией, которая принесла такой тип питания, fast casual, в Финляндию, — пояснил соучредитель и финансовый директор Кай Фагерхольм (Kaj Fagerholm). — На самом деле мы предпочитаем называть себя «свежим новым фастфудом», fresh casual. Мы делаем все сами, и только из свежих ингредиентов».

В Friends & Brgrs они сами пекут свои собственные булочки, готовят картошку фри по системе тройного приготовления и сами измельчают мясо. Соусы и майонез также готовятся с нуля, чтобы обеспечить первоклассный бургер и незабываемые вкусовые ощущения.

Интересный факт: основную группу клиентов Friends & Brgrs составляют молодые женщины. Эта демографическая часть покупателей готова доплатить за качество, прозрачность и дружелюбие, которые предлагает компания.

Став очень успешными в Финляндии, Friends & Brgrs стремится к росту в Европе, особенно в Германии и Англии. В ближайшие годы компания планирует открывать два-три новых ресторана в год.

LIQ

Эти страстные энтузиасты лакрицы с большим предпринимательским опытом подняли традиционную любовь к черному лакомству на совершенно новый уровень, сочетая лучшие ингредиенты, мастерство и изысканные ароматы. Приглашаем вас присоединиться к празднику.

«Любовь к лакрице на самом деле вопрос страсти, который можно удовлетворить, предлагая клиентам новые вкусы и вкусовые ощущения», — пояснил соучредитель Яри Ненонен (Jari Nenonen).

Эта сделанная вручную лакрица премиум-класса, изготовленная небольшими партиями в стильной упаковке, поставляется с различными вкусами, тщательно созданными знаменитым финским шеф-поваром Томи Бьорком (Tomi Björck). Некоторые комбинации действительно необычны, например, малина и розмарин или апельсин и черный перец.

Бизнес-амбиции LIQ, которые в настоящее время можно найти в некоторых розничных магазинах, столь же смелы, как и вкус их аппетитных продуктов.

«Это был проект, движимый увлечённостью, и наша цель с самого начала заключалась в том, чтобы вывести LIQ на международные рынки и сделать компанию крупным игроком», — подчеркнул Ненонен.

No Pizza

Эта революционная концепция пиццы, основанная на принципах экологической устойчивости, была разработана самой известной финской сетью пиццерий Kotipizza, и она в значительной степени меняет представления людей о быстрой повседневной еде.

Сказав «да» хорошим вещам, они подают пиццу с правильно хрустящей корочкой и множеством интригующих начинок в веселой и визуально привлекательной обстановке ресторана.

А говоря «нет» плохим вещам, они отказываются от добавок, плохого обращения с животными, пластика, плохих условий труда и плохого обслуживания клиентов.

«Чем больше люди едят эту пиццу, тем больше они узнают местные органические ингредиенты. Этот бренд в большой степени ориентирован на миллениалов», — пояснил генеральный директор Томми Терванен (Tommi Tervanen).

3 Friends

Как следует из названия, эта компания по производству мороженого была основана тремя друзьями, которые хотели создавать холодное лакомство, которое они сами хотели бы есть и которым теперь гордятся благодаря отличительным вкусам и высококачественным ингредиентам.

Самая фантастическая особенность их вкусов, будь то черника-кардамон, клубника-ваниль или целый ряд изобретенных веганских блюд, — то, что ингредиенты тают в разное время, чтобы каждый вкус можно было правильно ощутить.

«Наше мороженое готовится с нуля из натуральных, настоящих ингредиентов, — сказал соучредитель компании Хейкки Хуотари (Heikki Huotari). — Мы обжариваем орехи и сами готовим наши соусы, чтобы придать ароматам настолько реальный вкус, чтобы их можно было мгновенно узнать, даже если вы еще не видели упаковку».

Little Chocolate Factory Porvoo

Эта крафтовая шоколадная фабрика, расположенная в городе Порвоо, производит шоколад ручной работы из какао-бобов без каких-либо искусственных добавок или консервантов. Нужны только три ингредиента: какао, тростниковый сахар и сухое молоко.

«По сравнению с массово производимым шоколадом, наш мелкомасштабный подход обеспечивает индивидуальный вкус каждого урожая бобов какао в шоколаде», — пояснил Питер Вестерлунд (Peter Westerlund), производитель шоколада и владелец фабрики.

Прозрачность является еще одним важным компонентом ароматного бизнеса Westerlund. Фабрика приглашает всех любителей шоколада посетить ее и посмотреть, как производится их отмеченный наградами шоколад.

Текст: Жанна Койвола

Хотите узнать больше хороших новостей? Подпишитесь на нашу новостную рассылку здесь

Поделиться: