15 ноября 2019

Пять для Пятницы: Кофе и чай

У этих финских компаний есть все необходимое, чтобы согреть вас, особенно в этот холодный осенний период.
Julia Bushueva

Независимо от того, предпочитаете ли вы кофе или чай, Финляндия может удивить вас уникальными североевропейскими акцентами в самых популярных в мире напитках.

Финны пьют кофе больше всех в мире, потребляя колоссальные 10 кг на душу населения в год. Чтобы удовлетворить эту национальную привязанность к кофе, по всей стране появляются небольшие специализированные обжарочные и крафтовые кофейни (крафтовый — связанный с производством продуктов не заводскими, большими объемами, а маленькими партиями, часто — по индивидуальным рецептам, — прим. пер.).

Несмотря на то, что употребление кофе в Финляндии намного превышает потребление чая, популярность последнего среди финнов, заботящихся о качестве жизни, растет. Это связано, во многом, с пользой чая для здоровья, а также с постоянным появлением все новых интригующих чайных смесей, доступных сегодня на рынке.

Любители кофе и чая, приготовьтесь попробовать эти пять марок!

Good Life Coffee

С идеей изменить представление людей о кофе признанный финский бариста Лаури Пипинен (Lauri Pipinen) в 2012 году открыл кафе Good Life Coffee в хельсинкском районе Каллио. Два года спустя он объединил усилия с Самули Ронканеном (Samuli Ronkanen), кофейным энтузиастом, который впоследствии стал владельцем и основным специалистом по обжарке в Good Life Coffee Roasters.

Этот мощный дуэт уделяет особое внимание высококачественным ингредиентам и тщательно отбираемым методам обжарки и варки. Обжарочная поставляет ароматный кофе в кофейни Финляндии и других стран; вы также можете заказать его через интернет.

«Наша основная идея в том, что получить хороший кофе не так уж и сложно, — объяснил Ронканен. — Вы покупаете лучшие ингредиенты и используете чистое оборудование и хорошую воду. Конечно, в обжарочной мы используем всевозможные технические инструменты и прилагаем много усилий, чтобы убедиться, что у кофе приятный вкус, и мы берём на себя все эти детали и обязанности, чтобы покупателям было проще».

Nord-T

Финская природа, доступная прямо в вашей чашке — это именно то, что предлагает эта чайная компания из Хельсинки. Основанная и управляемая двумя любительницами чая, компания Nord-T производит крафтовые сорта напитка с использованием ягод, трав и других вкусных лесных ингредиентов севера.

У всех вариаций чая Nord-T, изготовленных вручную и упакованных со вкусом, — образные названия, которые знакомят любителей чая с некоторыми специфическими аспектами финской природы: «Лось на свободе», «Закат в полдень», «Медвежье объятие», «Морозные покусывания», — и это лишь некоторые.

«Мы хотим преодолеть барьеры, когда дело доходит до восприятия традиционных вкусов чая, — отметила соучредитель Нина Рантала (Nina Rantala). —Например, в будущем в наших чайных смесях мы будем использовать свеклу».

Slurp

Основанная в 2014 году из страсти к кофе и с целью ускорить переход к устойчивому потреблению этого напитка в мире, эта услуга на базе подписки позволяет потребителям очень просто заказывать свежий крафтовый кофе прямо домой из более чем десятка финских обжарочных.

Услуга приглянулась как обжарочным, так и любителям кофе — Slurp гарантирует индивидуальный подход: клиенты могут заказать кофе в зернах или в молотом виде, выбирая вкусовые характеристики, количество и условия доставки.

«Зеленые кофейные зерна, конечно же, поступают из-за рубежа, но обжарка оказывает огромное влияние на конечный вкус, — отметил сооснователь Мануэль Линнанкоски (Manuel Linnankoski). — Кофе, вручную обжаренный в Финляндии, — интересный продукт, который приятно предлагать потребителям».

Four Sigmatic

Знаете ли вы, что грибы можно пить? Кажущаяся дикой идея прошла через многие границы и завоевала популярность во всем мире. Это произошло в 2012 году, когда идея была изначально придумана и внедрена группой финских друзей. Если вы любитель кофе, какао или чая, Four Sigmatic это напиток для вас.

В качестве специальных ингредиентов используются разнообразные грибы, считающиеся суперпищей (суперпища или «суперфуд» — продукты с высокой концентрацией полезных веществ, — прим. пер.). Среди них — кордицепс, гриб Рейши, чага и львиная грива, которые, как считается, полезны для здоровья: от поддержки иммунной системы до повышения умственной активности.

Измельченные до порошкового состояния грибы выпускаются в отдельных пакетиках, и их нужно заваривать кипящей водой. Не беспокойтесь о грибном привкусе, его нет: грибной кофе на вкус — как обычный кофе, грибной напиток маття на вкус — традиционный японский маття, и так далее.

«Наша мечта — сделать так, чтобы употребление грибов стало обычным делом, — объяснил соучредитель Теро Исокауппила (Tero Isokauppila). — Мы хотим помочь людям быть здоровыми и жить, включая в свой рацион эти очень хорошо изученные и полезные продукты, которые зачастую игнорируются».

Tonfisk

Искусство сервировки чая и кофе не менее важно, чем качество самого напитка. Эта расположенная в Турку дизайнерская компания особенно известна своей отмеченной наградами серией чая и кофе WARM, которая позволяет стильно подавать любимый горячий напиток.

Особенность компании Tonfisk, постоянно следящей за новыми тенденциями, — соединение фарфора и дерева в посуде и предметах интерьера. Изобретательный и привлекательный дизайн идет рука об руку с функциональностью.

«Деревянная часть нашей продукции предназначена не только для декоративных целей, — всегда есть причина, почему это используется именно так, — рассказал соучредитель Брайан Кини (Brian Keaney). — Например, деревянные элементы действуют как изоляция, сохраняя напиток теплым и позволяя вам не обжечь руки».

Текст: Жанна Койвиола

Хотите узнать больше хороших новостей? Подпишитесь на нашу новостную рассылку здесь

Поделиться: