Финские стартапы превращают пищевые отходы в отличный вкус
Поделиться
Только рестораны и супермаркеты в Финляндии выбрасывают 150-200 миллионов килограммов пищевых продуктов каждый год. Но если это трио финских начинающих компаний преуспеет, то это будет продолжаться недолго.
Resq Club
Resq Club описывает свое мобильное приложение как “продовольственную службу спасения”. Оно позволяет людям покупать излишки блюд ресторанов, чтобы спасти их от мусорного ящика.
Хельсинская компания Resq Club использует технологии, чтобы бороться с пищевыми отходами. Онлайн-служба начинающей компании позволяет людям покупать излишки блюд ресторанов по сниженной цене (обычно на 40-60 процентов).
“Мы являемся продовольственной службой спасения. Мы даем возможность ресторанам и гостиницам рекламировать свои оставшиеся порции еды, которые все еще в отличном состоянии, но должны быть употреблены в тот же день,” объясняет генеральный директор Resq Тууре Парккинен (Tuure Parkkinen). “Они могут занести эту пищу как “нуждающуюся в спасении” в нашем мобильном приложении или веб-службе.”
После этого пользователи могут использовать приложение, чтобы проверить, какие блюда доступны в этот день, сделать заказ, оплатить и забрать еду. Они также могут получать уведомления о предложениях от своих любимых ресторанов или для определенных видов еды, как например, вегетарианские блюда.
С тех пор, как Resq был запущен в январе 2016 года, более 150 ресторанов подписались на услугу по сокращению пищевых отходов и получили дополнительные продажи. В то время как большая часть блюд (около 300 в день) предлагается после обеда, служба также имеет в числе своих клиентов кафе, пекарни и вечерние рестораны.
Resq уже расширил свою услугу до нескольких городов в Финляндии и в настоящее время поглядывает на международные рынки, получив подкрепление в размере 400 000 евро финансирования. Первый шаг был сделан в мае в виде запуска в Швеции.
From Waste to Taste
Шеф-повар Loop Oлли Палонева (Olli Paloneva) превращает излишки продуктов, собранных из супермаркетов, в изысканные блюда.
Год назад Йоханна Кохвакка (Johanna Kohvakka) собирала пищевые отходы из супермаркетов, чтобы использовать для кулинарного мероприятия в Хельсинки и была шокирована от имеющегося количества. Блюда на мероприятии оказались вкусными, и у Кохвакка возникла идея – превратить пищевые отходы во вкусные блюда.
Эта идея впервые была испытана в качестве временного ресторана в начале 2016 года, и после его успеха первый ресторан пищевых отходов в Финляндии, “Ravintola Loop”, открыл свои двери в Хельсинки в июне. Рестораном руководит некоммерческая ассоциация From Waste to Taste.
“Мы предназначены для всех и делаем высококачественные блюда изысканной кухни,” говорит Кохвакка. “Пищевые отходы часто ассоциируется с очередями за бесплатным питанием, поэтому мы хотим повысить его положение и показать, что нет ничего плохого в такого рода пище.”
Грузовики From Waste to Taste забирает излишки пищи из супермаркетов по утрам и команда поваров Loop планирует меню дня на основе имеющихся ингредиентов. Ресторану требуется только около 10 процентов пищевых продуктов, которые он собирает, остальное он жертвует различным благотворительным организациям.
Социально-ответственные ценности также применяются к политике набора персонала Loop. Ресторан помогает иммигрантам, социально исключенной молодежи и длительным безработным найти свой путь назад к трудовой жизни. Это вдохновило других последовать их примеру. Кохвакка в настоящее время помогает открыть подобный ресторан в Турку, Западная Финляндия.
Основатель From Waste to Taste Йоханна Кохвакка (слева) строит мобильное приложение, чтобы сделать сбор пищевых отходов более эффективным.
Розничные продавцы и производители смогут использовать его, чтобы сообщить о типе и количестве пищевых продуктов, которые у них имеются в наличии.
Froodly
Много пищевых продуктов хорошего качества в конечном итоге оказываются в мусорном ящике, потому что приближается срок их годности. Несмотря на то, что супермаркеты используют скидки “все еще свежее”, чтобы распродать эти продукты с полок, они не всегда доходят до клиентов. Но финская начинающая компания Froodly, возможно, нашла решение.
Мобильное приложение Froodly награждает потребителей за сообщение о по-прежнему свежих продуктах со скидкой в своих местных магазинах. Они делятся фотографией продукта со скидкой, ценой и информацией о магазине в приложении и получают баллы для награды, как например, бесплатный кофе. Другие могут использовать эту информацию, чтобы найти отличные продукты по низкой цене, помогая сократить пищевые отходы.
“Раньше все в нашей команде боролись с пищевыми отходами своими путями и считали это очень актуальной проблемой,” говорит Бреннан Кларк (Brennan Clark), соучредитель Froodly. “Это стало выходом, который мы нашли, чтобы бороться с ней.”
Приложение было запущено в Хельсинки в феврале 2016 года и в настоящее время внедряется в других городах Финляндии. Международные планы также готовятся, и Froodly нацеливает свою первую международную экспансию во Францию в 2017 году.
Froodly разрабатывается в Хельсинки международной командой, включающей Бреннана Кларка, Шахрама Эйвази (Shahram Eivazi), Чой Линг (Choi Ling), Сержа Цыба (Serge Tsyba) и Тони Санио (Toni Sanio) (нет на фотографии).
Текст: Ээва Хаарамо (Eeva Haaramo)
Хотите узнать больше хороших новостей? Подпишитесь на нашу новостную рассылку здесь
